Dinsdag 8 februari heeft de jury, met daarin onder andere burgemeester Pieter Verhoeve en wethouder Thierry van Vugt, de vijf inzendingen van Goudse bierbrouwers geproefd en beoordeeld om te bepalen welk bier zich hét Gouda750 bier mag noemen.

In augustus 2021 is door initiatiefnemers Jeroen Carol-Visser van biercafé De Goudse Eend en fotograaf Hermen Buurman, aan de Goudse brouwerijen gevraagd om een speciaal bier te maken ter gelegenheid van Gouda 750. De brouwers waren vrij in hun keuze voor het soort bier en leverden ook een motivatie hiervoor aan. De jury was zeer onder de indruk van de verhalen en de verbondenheid met Gouda.

Deelnemende brouwerijen waren Hopman, Bunniks Bierbrouwerij, 1923, De Goudsche Leeuw en De Nieuwe Brouwerij.